危害分析重要管制點系統（Hazard Analysis and Critical Control Point System，HACCP）規定，導入第一個步驟就是要成立小組，而且還規定至少要有3名成員？但是，公司內部那麼多員工，到底該怎麼遴選？
1. 首先先來看看，這3位HACCP小組成員必須具備哪些資格？
• 其中1位衛管人員需取得「HACCP 60A基礎班」、「HACCP 60B進階班」共2項訓練合格證明。
• 另外2位人員建議取得「HACCP 60A基礎班」共1項訓練合格證明。
1. 可是公司內部要派誰去受訓，會比較適合呢？
• 一般而言，我們都會建議公司內的主管、品管檢驗員、生產線上資深作業員，都很適合去受訓，取得「HACCP 60A基礎班」、「HACCP 60B進階班」資格後，就可以回到公司擔任HACCP系統小組了。
• 補充說明一點，如果公司規模較小，沒有辦法湊足3位人員去受訓，則HACCP協會也規定，其中一位小組成員可以由外聘顧問來擔任。
1. 到時候正式送件審核時，書面資料就要記載清楚以下的資料。
• 3位人員的姓名。
• 這3位人員分別負責哪些工作內容。
• 成員有關HACCP的專業訓練或經驗。
• 成員學歷和工作經歷。
• 外聘顧問名單及專長。
依據我們輔導的經驗，只要確實填寫完上述表單資訊，就算完成「步驟一︰成立HACCP系統小組」的程序了。
1. 補充說明︰依據國內法規定，只有水產海鮮類、加工肉類、乳製品、團膳公司的食品加工廠被強制規定要通過HACCP。其它食品加工廠則未強制要求。當然，如果預計把產品外銷的話，尤其是外銷歐盟，取得認證是絕對有優勢。