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中秋節食品稽核重點速報!

發佈於 Aug 31, 2020
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因應中秋節將近,衛福部於 8月12日 公布了一份與中秋節有關的食品專案「中秋食安把關過 樂活防疫安心GO 」,以下將說明此次執行的重點:

  • 【稽核範圍】

稽核範圍以與中秋節相關的食品業者為主,如:蛋黃、月餅、生鮮蔬果、禽畜水產品及食品容器具等,其他亦包含:

  1. 月餅及烤肉組合包製造業
  2. 中秋應景食品
  3. 中秋應景餐飲業
  • 【查核項目】
  1. 查核的主要內容為:
  2. 製造業者製程及自主管理
  3. 環境衛生安全
  4. 人員衛生查驗
  • 【抽驗內容】

此外於各大通路或販售場所進行衛生標準的抽驗,如:賣場、超市、傳統市場 或網購平台等,抽驗的內容為:

  1. 微生物
  2. 食品添加物
  3. 農藥及動物用藥殘留
  4. 其他相關之衛生標準

以去年108年度的結果來說,187家月餅及其餡料食品製造業中,1家未投保食品業者產品責任險,1家食品良好衛生規範準則實施情形複查不合格,1件製售產品標示不合格,4家業者貯存逾期食品,表現堪稱良好。

而在食品通路通路檢驗的 1,394家中,12件檢驗結果疑涉違反食品安全衛生管理法規定,4件豆製品檢出過氧化氫,8件蔬果產品檢出農藥殘留超標,需值得注意

業者若要增進食品安全,可考慮 ISO 22000FSSC 22000SQF 或是 BRC 等食品安全管理系統,藉由管理系統的建置,協助業者強化內部的流程與意識,針對高風險的步驟或項目,設立明確的管制方式保障食品應鏈的安全性,更確保如:食品防護、食品詐欺等其他食品安全風險管控,再透過落實食品業者自主管理,實現食品安全及美味的融合。

簡而言之,導入上述的食品安全管理系統,可使自家企業在消費者意識抬頭的當代更有競爭力!


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資料來源參考:
衛服部食藥屬新聞稿-108 年度中秋複合式專案

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